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酒水知识与酒吧管理
作者:刘红专
字数:358
页数:358
版次:
定价:38.8
ISBN:978-7-313-08421-7
出版日期:2012/08
图书简介
本书是教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材之一。本书分为酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、酒吧概述、酒吧服务的程序与标准、酒吧经营与管理等10个模块。介绍了酒吧的概况和从事酒吧服务的知识与技能，使广大读者加深了对酒水知识的了解，熟悉了酒吧服务的专业技能，从而对酒水知识和酒吧业的发展有一个全面的认识。图书目录
模块一 酒水知识概论
模块二 蒸馏酒
模块三 发酵酒
模块四 配制酒
模块五 鸡尾酒概述
模块六 非酒精饮料
模块七 酒吧概述
模块八 酒吧服务的流程与标准
模块九 酒吧经营与管理
模块十 酒吧的经济核算与成果
参考文献
模块二 蒸馏酒
模块三 发酵酒
模块四 配制酒
模块五 鸡尾酒概述
模块六 非酒精饮料
模块七 酒吧概述
模块八 酒吧服务的流程与标准
模块九 酒吧经营与管理
模块十 酒吧的经济核算与成果
参考文献
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