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兰溪菜谱（修订版）
作者:郑寿根
字数:333
页数:333
版次:
定价:35
ISBN:978-7-313-14618-2
出版日期:2016/07
图书简介
本书介绍了 280道兰溪地方菜，包括冷菜、热菜两个方面十大类。对每道菜原料、品种、重量、制作过程，口味特点及制作关键都有具体说明。本书适应烹饪专业学生、家庭厨房、烹饪工作者。本书根据主编 50多年的从业经历，整理即将失传的兰溪部分饮食文化、资料及数据。本书有两大特点：一是多数菜都具有一定的历史背景或科普知识；二是每道菜都重点指出其制作关键，使读者看得懂、做得出。图书目录
拼盘冷菜 / 1
肉菜 / 28
禽蛋菜 / 61
水产菜 / 96
野味菜 / 149
植物菜 / 160
其他菜 / 173
甜菜 / 200
汤菜 / 215
家常菜 / 223
附录 / 243
编后记 / 247
肉菜 / 28
禽蛋菜 / 61
水产菜 / 96
野味菜 / 149
植物菜 / 160
其他菜 / 173
甜菜 / 200
汤菜 / 215
家常菜 / 223
附录 / 243
编后记 / 247
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